 |
| Es Bumi Hangus |
Bahan 1
------------------------------
- 100 gr tepung beras
- 750 gr ml santan, dari 1 butir kelapa
- 100 gr gula merah, sisir halus
- ½ sdt garam
- 3 lbr daun pandan, potong-potong
Bahan 2
------------------------------
- 500 ml santan, dari 1 butir kelapa
- 200 ml susu cair
- 250 gr gula merah, sisir
- 50 gr gula pasir
- 3 lbr daun pandan, potong-potong
- 5 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
Bahan 3
------------------------------
- 1 sdm biji selasih kering, rendam hingga mengembang
- 100 gr cincau hitam, potong dadu
- 100 gr kolang-kaling, iris tipis
- Es serut
Cara Memasaknya
------------------------------
- Bubur Sumsum : larutkan tepung beras dengan 100 ml santan, sisihkan. Campur sisa santan bersama dengan gula merah, garam dan daun pandan, masak di atas api sedang hingga gula larut. Angkat dan saring.
- Tuang kembali santan ke dalam panci, panaskan di atas api sedang dan tuangi dengan larutan tepung beras secara bertahap sambil diaduk-aduk. Setelah kental dan mendidih (meletup-letup), angkat dan sisihkan.
- Kuah Santan : Taruh santan, susu cair, gula merah, gula pasir, daun pandan dan daun jeruk dalam panci. Panaskan di atas api sedang hingga mendidih sambil sesekali diaduk, angkat dan saring. Sisihkan.
- Taruh bubur sumsum di atas mangkuk saji, tambahkan bahan isi (ingredients 3) dan tuangi dengan kuahnya. Sebelum disajikan, tambahkan es serut secukupnya.
