 |
| Ayam Keriting Saus Jamur Pedas |
Bahan 1
------------------------------
- 6 buah paha ayam
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 3 siung bawang putih, parut halus
- ½ sdt merica bubuk
- 1 std garam
- 1 butir telur, kocok lepas
- Minyak goreng secukupnya
Bahan 2
------------------------------
- 175 gr tepung terigu
- 30 gr tepung maizena
- 25 gr tepung beras
- 1 sdt soda kue
- ½ sdt merica bubuk
- ⅛ sdt pala bubuk
- 1 sdt cabai bubuk
- 1 sdt garam
Bahan 3
------------------------------
- 2 sdm minyak goreng
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 btg serai, memarkan
- 10 buah jamur merang, potong-potong
- 4 sdm sambal Bangkok
Cara Memasaknya
------------------------------
- Lumuri paha ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Tiriskan, kemudian keringkan dengan tisu dapur.
- Lumuri paha ayam dengan bawang putih parut, merica bubuk dan garam, aduk rata. Diamkan selama ±1 jam agar bumbu meresap.
- Aduk rata bahan tepung pelapis (ingredients 2).
- Celupkan paha ayam berbumbu ke dalam telur kocok, gulingkan ke dalam campuran tepung pelapis hingga terbalut rata. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang, angkat dan tiriskan.
- Saus Jamur Pedas : Tumis bawang merah, bawang putih dan serai hingga harum. Masukkan jamur dan tumis sebentar, tambahkan sambal Bangkok dan aduk rata, segera angkat.
- Tata ayam goreng tepung di atas piring saji, siram dengan saus jamur pedas dan sajikan segera.
